即叫即炸:单骨鸡翼啖啖肉 「懒人」停不了口

原创 B慢生活  2020-06-22  阅读 787views 次
即叫即炸:单骨鸡翼啖啖肉  「懒人」停不了口 招牌黄金魔翼:单骨鸡翼方便易食,拌以鹹蛋黄酱上桌,滋味无穷。($35/8只,髀魔)(林霭怡摄)即叫即炸:单骨鸡翼啖啖肉  「懒人」停不了口

鸡翼虽好吃,但仍有人会嫌麻烦,因此,市面开始出现单骨鸡翼、无骨鸡翼等懒人恩物,吃的时候比双骨鸡翼更斯文、更啖啖肉。位于旺角的「髀魔」以招牌炸鸡髀闻名,但原来他们的单骨炸鸡翼也同样出色,让人停不了口。

鸡中翼剪成两段易熟入味

其实单骨鸡翼比普通双骨鸡翼的做法只多了一个步骤,但是吃法、口感和味道就截然不同。单骨鸡翼,就是把鸡翼分成两段,然后才加以腌製。「髀魔」负责人陈先生说:「单骨鸡翼吃时比较方便,製作时也较易熟及入味。但由于要把鸡翼剪成单骨,前期工夫比较多,因此很少店舖愿意做。」

即叫即生炸拌鹹蛋黄酱

小食店的鸡翼由巴西进口,招牌黄金魔翼以生炸的方式即叫即炸,炸约6至8分钟,再拌以鹹蛋黄酱上桌。

■Info髀魔——鸡髀第一店

地址:太子太子道西104-106号璟璜大厦地下1B号舖

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